Míša řezy

Slibovaný recept na Míša řezy je zde:

Korpus
5 vajec
4 lžíce polohrubé mouky
1 lžíce kakaa
5 lžic krupicového cukru
2 lžíce oleje

Náplň
500 g měkkého tvarohu
250 g másla
150 g moučkového cukru

Čokoládová poleva
200 g másla
2 lžíce kakaa
2–3 lžíce vody
2 lžíce škrobové moučky

Troubu předehřejeme na 180°C

Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s cukrem, do pěny, vmícháme olej a kakao, postupně vpracujeme mouku a na závěr tuhý sníh z bílků.

Na vymazaný a strouhankou vysypaný vyšší plech těsto rovnoměrně rozprostřeme a pečeme asi 15 minut. Zda je korpus upečený vyzkoušíme špejlí. Po upečení necháme piškot zchladnout.

Na zchladlý piškotový korpus rozetřeme tvarohovou náplň, kterou si připravíme tak, že tvaroh, změklé máslo a cukr v robotu vyšleháme.

Polevu připravíme ve vodní lázni – máslo rozpustíme za stálého míchání s kakaem a ve studené vodě rozmíchanou škrobovou moučkou. Polevu šleháme dohladka (nejlépe drátěnou metličkou). Pokud se nám při míchání srazí (tuk se oddělí od zbylé hmoty), nezoufejte, stále míchejte, hmota se opět spojí v celistvou emulzi. Poté kastrůlek odstavíme, ještě chvilku, asi tak dvě minuty mícháme a ještě teplou polevu nalijeme na tvarohovou náplň a necháme v lednici ztuhnout. Poté krájíme nožem namočeným v teplé vodě úhledné kostky.

Druhý den je prý ještě lepší, tak dobrou chuť :)