Dvě v troubě

Třímlékový koláč pochází ze Španělska. Název je odvozen od tří druhů mléka, kterými se prolévá piškotový korpus. Koláč je krásně vláčný a dá se péct ve spoustě variant. Dnes tu pro vás mám připravenou jahodou variantu.

Po upečení můžete nechat koláč ve formě, ve které jste ho pekli, pomazat šlehačkou, dozdobit a servírovat přímo z něj. Tím vám odpadne odřezávání krajů, které můžete vidět ve videu.



Tímto bych chtěla poděkovat Kuchyně Sykora v Hradci Králové za možnost natočit video přímo u nich ve studiu v jedné z mnoha krásných a skvěle vybavených kuchyní. Budu se těšit na další spolupráci a na to, že vám v nějakém z příštích videí představím nejen recept, ale i kuchyň trochu blíže.


Korpus: 120 g hladké mouky
120 ml mléka
100 g jahodové marmelády
50 g rozpuštěného másla
50 g krupicového cukru
5 bílků
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžičku prášku do pečiva 
1/4 lžičky soli
šťáva z půlky citronu
červené potravinářské barvivo

Jahodové mléko:
50 ml mléka
50 ml smetany ke šlehání
40 ml neslazené…